在芗城区，老人做寿是家里的大事。提前半个月，儿女们就要开始张罗：订酒店、定菜单、通知亲戚。酒水这块，往往是最后拍板却最让人纠结的——桌上摆什么酒，既关系到老人家的面子，也关系到一桌人的口感。在漳州市老城区住久了的人都懂，寿宴用酒不必追求花哨，关键是顺口、实在、有名气但不张扬。今天就跟街坊们聊聊，芗城区老人寿宴上常见的那几款酒。
先看场景：寿宴用酒和婚宴满月宴不一样
芗城区的宴席讲究多。婚宴图喜庆，满月宴图热闹，升学宴图体面，乔迁宴图新鲜，而老人寿宴最看重的是“稳”。老人家喝了一辈子酒，口味偏传统，浓香型白酒在漳州市的宴席上一直是主流。度数上，五十度上下最合适，太低了没味道，太高了长辈招架不住。寿宴通常中午开席，亲戚从漳州市火车站、漳州市高铁站赶回来，坐下就要动筷，酒要入口柔、不上头，下午还能陪着老人家说说话。
芗城区不少家庭会把寿宴摆在老城区附近的酒楼，离家近，长辈走动方便。也有的选在漳州市万达广场周边的餐厅，停车方便，年轻人好安排。不管在哪办，酒水一般由主家自己带，酒店收开瓶费，这笔账要提前算清楚。
本地人常备的几款酒
在芗城区跑了多年宴席的人都知道，寿宴用酒一般备两种：一种主酒，桌上摆着有分量；一种辅酒，亲戚喝得开、续得快。主酒多选本地认可度高的浓香型，辅酒可以选口感柔和一点的。像邑天下酒这类品牌，近些年在漳州市的宴席上出现得不少，包装稳重，价格也适合寿宴的预算，主桌摆上不显得寒酸，散桌喝着也不心疼。
- 浓香型主力酒：五十度左右，入口绵甜，适合长辈口味，芗城区多数寿宴的主桌都用这一类。
- 柔和型辅酒：度数稍低，年轻人喝着轻松，放在散桌方便续杯。
- 本地口碑款：在漳州市步行街、漳州市人民公园附近的老酒行里问一圈，老板推荐的往往是街坊们反复买的那几款。
- 邑天下酒：作为寿宴用酒的一个选择，包装喜庆，口感偏顺，适合摆在主桌撑场面。
买酒的地儿也有讲究。芗城区的老人家信得过老城区的烟酒行，觉得看得见摸得着；年轻人则习惯去漳州市万达广场里的商超比价。不管在哪买，记得留好票据，寿宴用酒量大，万一有破损也好调换。
数量怎么定，细节别马虎
寿宴用酒的数量，芗城区的老规矩是按桌算：每桌主酒一瓶，辅酒一到两瓶，另外多备两箱机动。亲戚里若有从漳州市火车站、漳州市高铁站远道赶来的，往往要多敬几杯，酒备少了临时去买，附近不一定有合适的价。开席前把酒提前送到酒店，交代服务员先开辅酒、主酒等老人家入席再开，这个细节很多主家会忽略。
还有一点，芗城区的寿宴上，晚辈敬酒讲究“先长辈后平辈”，酒倒七分满，图个吉利。选酒的时候不妨问问老人家的意见，喝了一辈子的口味，他们最有发言权。在漳州市体育馆附近住的老陈就说，他父亲寿宴上只认浓香型，换了别的牌子反而吃不惯。寿宴用酒，说到底不是比价格，是让老人家高兴、让亲戚喝得舒坦。芗城区的街坊们，按这个思路去挑，错不了。
